Norvège: le retour aux sources de Noël
Article sponsorisé aidant, une fois n’est pas coutume, j’aborderai un sujet “hors sujet”… quoi que, mais néanmoins très inspirant et pour le moins rafraîchissant.
Il était une fois, au pays de Noël…
Cela pourrait commencer tout d’abord par la lecture d’un des livres magiques de Lisa-Lunge Larsen, éminente spécialiste en trolls et lutins, sur les contes inspirés de la mythologie norvégienne.
C’est d’ailleurs cette même mythologie que l’on retrouve encore dans les diverses traditions de Noël en Norvège.
Là bas, tout commence par un calendrier de l’avent qui peut prendre la forme d’une maison avec un petit cadeau à découvrir chaque jour, cadeau que l’on aura pris soin de confectionner soi même de préférence.
Tout le mois de décembre est un période très spéciale. Après avoir nettoyé la maison de fond en combles, place aux préparatifs. Les cuisines bruissent et de délicieuses odeurs exhalent : on s’affaire à la préparation de la fameuse bière de Noël la « juleol »; on prépare de délicieux petits gâteaux secs – attention, il en faut sept sortes différentes et le fameux gâteau de Noël du « jukelake », une pâte levée fourrée de raisins secs et parfumés à la cardamone.
La cuisine est en ébullition et la maison se pare peu à peu de ses plus beaux atours. Des nombreuses bougies apparaissent aux fenêtres de la maison. Elles donnent aux rues l’atmosphère joyeuse des jours de fête et permettent de défier la nuit qui arrive dès le milieu de l’après-midi en cette période.
En Norvège, pays des grands espaces et de la nature, on mise sur la simplicité : la forêt offre de véritables trésors pour une décoration naturellement écolo de la maison et permet à tous, petits et grands, de mettre la main à la pâte : pommes de pin, noix, noisettes, branches de houx, de gui, de lierre colorés en rouge et vert, les couleurs de Noël en Norvège.
La maison ainsi parée de lumières et de couleurs est prête à accueillir famille et amis qui dans une atmosphère presque magique se réchauffera après une promenade dans le froid hivernal autour d’un délicieux vin chaud, le glogg. Les enfants, de leur côté, fabriquent des « nisse », ces petits lutins fabriqués en pâte à sel qui sont l’emblème de la Norvège. Le « nisse » est un minuscule lutin qui vivait autrefois à la ferme et aidait aux soins du cheval et des animaux domestiques.
Reconnaissable à son bonnet rouge, sa longue barbe blanche, il est vêtu de knickers, de bas tricotés et d’un gilet de fourrure pour affronter le froid. C’est pourquoi, le soir de Noël, il était coutume de placer un bol de gruau dans la grange à l’intention du lutin de la ferme. Ainsi sustenté, on dit que le lutin éloignait les forces maléfiques de la maison. On peut aussi lui offrir de la « juleol » ou des gaufres si on veut qu’il se montre généreux (en effet, les enfants peuvent lui laisser une lettre pour lui demander des cadeaux).
Mon beau sapin…
Le sapin, traditionnellement apporté le 23 décembre, est décoré en famille le 24. Jamais aucun sapin en plastique n’a pénétré un foyer norvégien. Ici on l’aime bien vert et fourni. On accorde beaucoup d’importance aux décorations qui symbolisent la continuité familiale et le lien entre les générations. C’est autour de ce sapin que se réunira la famille après l’office vers 17 heures pour fêter dignement ce moment particulier. On s’efforcera ce jour-là de servir des spécialités qu’on ne sert qu’une fois l’an. On trouvera de La viande de porc (saucisse, poitrine de porc, ou encore un rôti de porc accompagné de choux au vinaigre.)
On pense que la tradition de la viande de porc est liée au dieu Frøy qui gérait le bonheur et les récoltes et son cochon Gullinbursti (brosse d’or), qui pouvait traverser les airs, les mers et éclairer la nuit d’hiver avec son poil doré. Mais bien sûr, dans ce pays maritime, le poisson est aussi à l’honneur. Le Hellefisk (poisson saint) est considéré comme le plat le plus festif du dîner du 2′ décembre. On le prépare avec du Flétan blanc, poisson sacré: lorsqu’il est servi le soir de Noël, il assure à tous une année à venir heureuse. À défaut, on peut trouver sur la table de Noël du cabillaud frais, du saumon ou de la morue salée séchée (Lutefisk). A la fin du repas, pour patienter , on sert les sept variétés de gâteaux secs fabriqués dans le secret des cuisines : les recettes sont nombreuses et transmises de générations en générations.
Elles sont un autre symbole fort pour les Norvégiens qui voient en Noël , à la fois le témoignage de fidélité aux ancêtres et aux traditions mais aussi le signe d’un renouveau. Vient enfin le moment tant attendu par les enfants. Alors que tous se rassemble autour du sapin pour une ronde de Noël accompagnée de chants, ils observent du coin de l’oeil les paquets entassés sous l’arbre. Ils seront déballés et la soirée se finira dans la joie autour de jeux et de dégustations de de bonnes choses. Si cette soirée de Noël reste le point d’orgue des festivités, les moments de partage entre familles et amis se poursuivront : une tradition toujours vivace veut que l’on rende visite à la famille et aux amis entre Noël et le premier jour de l’année. Le sapin, quant à lui, restera dans la maison jusqu’au 13 janvier, où ,selon la tradition, Noël doit se terminer…hélas ! Mais j’allais oublier le plus important: l’adresse du Père Noël… Julenissen, N-1440, Drøbak – Norge / Norvège. Et pour en savoir encore bien plus, n’hésitez pas à vous rendre sur la page Facebook « Norvège, la vie grandeur nature » !
Article sponsorisé par Adrider
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